秋の終わりが近づきつつある今日この頃。
皆様におかれましてもご多用のことと存じます。

さて、誠に勝手ながら当店の年末年始の営業は、下記の通りとさせていただきます。

年内営業：令和元年 12月27日（金）
　　　　　※12月28日はランチ・ディナー共に予約のみ

年始営業：令和2年 1月6日（月）
　　　　　※6日はディナー営業のみ
　　　　　※ランチは7日からスタート

皆様にはご迷惑をお掛けしますが、何卒ご容赦願います。

本年も残り僅かとなりましたが、引き続きのご愛顧
よろしくお願い申し上げます。

11月にも入り、秋晴れの爽やかな日が多くなってきましたが
皆様如何お過ごしでしょうか。

秋が深まると同時に、年末の背中が見え隠れする季節になって参りました。

また、wanofuでは忘年会のご予約を多く頂戴する時期になりました。

既に日のよい日などは予約が埋まりつつある状況ですが、まだお席を確保できる状態となっております。

≪ゆったりとした空間でご予算に合った忘年会を≫

wanofuではこだわりのコース料理以外にも、お客様のご予算やお越しになるお客様の人数に合わせて臨機応変に対応させて頂きます。

また、少人数の個室から26名ぐらいまでの大個室など、6個室ご用意がございます

企業様の忘年会、気の知れた仲間との忘年会、
ご家族で集う忘年会など・・。

豊洲から仕入れた鮮度抜群の素材を活かし、皆様の1年の労をねぎらう様な料理、そして空間を提供させて頂きます。

皆様のお越し、心よりお待ちしております。

酷暑の候、ますますご清祥のこととお慶び申し上げます。

平素は何かとお世話になりまして心より感謝申し上げます。

気付けば夏本番の8月を迎えましたが、皆様におかれましては時節柄ご自愛のほどお祈り申し上げます。

今後ともふぐ料亭wanofu.をよろしくお願い申し上げます。

昨年はふぐ料亭wanofuをお引き立ていただき誠にありがとうございました。

本年もさらなるサービス向上に向け、気持ちを新たに取り組んでまいりますので、お気付きのことは何なりとご指導いただければ幸いです。

2019年も、変わらぬご愛顧のほど心よりお願い申し上げます。

ふぐ料亭wanofu スタッフ一同

いつもふぐ料亭wanofuをご利用くださいましてありがとうございます。

誠に勝手ながら、下記期間、年末年始休業させていただきます。

【年末年始休暇期間】
2018年12月29日（土）～2019年1月6日（日）

※2019年1月7日のランチはお休みをさせていただき、ディナーより営業いたします。

ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。

秋晴れの爽やかな日が続いておりますが、皆様如何お過ごしでしょうか。

秋が深まると同時に、すぐそこまで年末の背中が見え隠れする今日この頃。

wanofuでは忘年会のご予約を多く頂く時期になりました。

既に日のよい日に関しては予約が埋まりつつある状況ですが、まだお席を確保できる状態となっております。

ゆったりとした空間でご予算に合わせた忘年会を

wanofuではコース料理からアラカルトまで、お客様のご予算やお越しになるお客様の人数に合わせて臨機応変に対応させて頂きます。

企業様の忘年会、気の知れた仲間との忘年会、ご家族で集う忘年会など・・。

豊洲から仕入れた鮮度抜群の素材を活かし、皆様の労をねぎらう様な料理をお出しさせて頂きます。

皆様のお越し、心よりお待ちしております。

残暑の候 ますますご清祥のこととお慶び申し上げます。

平素は何かとお世話になりまして心より感謝申し上げます。

気付けば8月も下旬に差し掛かっておりますが、皆様におかれましては時節柄ご自愛のほどお祈り申し上げます。

2018年8月29日

いつもふぐ料亭wanofuをご利用くださいましてありがとうございます。

誠に勝手ながら、下記期間、調理場改装のために休業させていただきます。

【夏季休暇期間】
2017年7月31日（月）～2017年8月15日（火）

※2017年8月16日のランチはお休みをさせていただき、ディナーより営業いたします。

ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。

いつもありがとうございます。築地のふぐ料亭wanofuです。
ここ数日は寒暖差が激しくなっておりますので、くれぐれもお体ご自愛下さいね。

そんな寒い時期に、お客さまからのご要望が多いのが

「とらふぐのヒレ酒」

なんです。ふぐ料理との相性がバッチリのヒレ酒なんですが、wanofuでは様々なこだわりを持っているんです。

wanofuのふぐヒレ酒をお飲み頂いて一番多い感想が

「濃厚だけど飲みやすい」

過去にヒレ酒を飲んだことがあるお客さまは独特の「生臭さが嫌」という方が多いんですが、wanofuではそのような事が無いんです。

なぜかというと、ヒレの炙り方・干し方に独自の製法があるんです。特に生臭くなってしまうヒレ酒は「しっかりとヒレが乾燥」しておらず、その名残がお客さまに伝わってしまうんですね。

また写真の通り、ヒレ酒の器を若干ちいさめにしています。
この器にwanofuでは厳選した日本酒にしっかり乾燥した「ヒレ2枚」を入れてお客さまにお出しする事で

「注ぎ酒が2～3回」

味の濃厚さをほぼ落とさずに提供できるんです。

ふぐ料理を提供している店によって「ふぐヒレ酒」の作り方は様々なんですが、wanofuでは様々な試行錯誤、そしてお客さまの声を取り入れながら現在のヒレ酒に辿りつきました。

そして、もうひとつヒレ酒と並んでお客さまに喜んで頂いているのが「とらふぐのさえずり酒」

ふぐの『さえずり』とはふぐの口の部分を指すんです。希少部なのでなかなか聞いた事のある方は少ないと思います。

サンゴも噛み砕くふぐの鋭い口は、見た目に鳥のうぐいすを思い出させるためつきました。ふぐ料理店でしか出回らないふぐのうぐいす酒ふぐのヒレ酒『通』にはお薦めの一品。

飲んだことのある人なら分かります。飲んでない人も、 飲んだら分かります。

このふぐが美味しい時期に、お供としてお楽しみ頂ければと思います。

皆様のお越し、心よりお待ちしております。