最新情報

ゴールデンウイーク休暇のお知らせ2017年4月11日 火曜日

いつもありがとうございます。ふぐ料亭wanofuです。
ゴールデンウイーク休暇のご案内させていただきます。

【休暇期間】

4月29日(土)~5月7日(日)まで
尚、5月8日(月)からは通常営業とさせていただきます。

みなさまにはご不便をおかけいたしますが、ご了承ください

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

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歓送迎会や年度末の親睦会をwanofuの個室で2017年3月23日 木曜日

歓送迎会や年度末の親睦会をwanofuの個室

いつもありがとうございます。築地のふぐ料亭wanofuです。

桜の開花宣言も発表されて、これから一気に春陽気になってくるんでしょうか。
ただ、まだ急に冷え込む日もあるので皆様もお身体ご自愛下さいね。

2月までのふぐのピークシーズンはたくさんのお客様にお越し頂きました。

この場をお借りして厚く御礼申し上げます。

歓送迎会や親睦会、懇親会も承ります

そして月が明けて3月度は「歓送迎会」や「企業の年度末の親睦会・懇親会」のお客様に多くお越し頂いております。

wanofuでは、シーンに応じたさまざまなタイプの個室・お席をご用意しておりますが、
企業の団体さまなど大人数でいらっしゃる際は大部屋をご用意しております。

お部屋のご案内

 

皆様のお越し、心よりお待ちしております。

ふぐの産卵時期のピーク「2月のふぐ白子」は格別です2017年2月21日 火曜日

ふぐ鍋コース

いつもありがとうございます。築地のふぐ料亭wanofuです。
春一番が各地で観測されて、少しずつ春の背中が見えるようになってきました。

1月の新年会シーズンの忙しさも、落ち着いてくるかと思っておりましたが2月に入ってもありがたいことに忙しくしております。

今シーズンはお客さまのご要望に合わせてふぐ鍋コースを細分化することでよりwanofuのふぐを楽しんで頂く方が多くなりました。

ふぐ鍋コース

そして前回のお知らせでもご案内させて頂きました「ふぐの白子焼」。
本当に美味しくいただける期間が限られているんですが、今が一番おいしい時期を迎えております。

築地直送・ふぐの白子焼

何故かというと、ふぐの産卵期は冬季、特に1月から3月までがピークだからなんです。天候にもよるんですが経験上、2月くらいが「白子が特に大きい」時期なんですよ。

白子の持つシンプルでありながらも濃厚な味わいを是非、ふぐヒレ酒やwanofu自慢の日本酒で楽しんで頂ければ嬉しいです。

皆様のお越し、心よりお待ちしております。

ふぐ料亭wanofuの「特製のヒレ酒」と「さえずり酒」2017年2月19日 日曜日

ふぐヒレ酒のうつわ

いつもありがとうございます。築地のふぐ料亭wanofuです。
ここ数日は寒暖差が激しくなっておりますので、くれぐれもお体ご自愛下さいね。

そんな寒い時期に、お客さまからのご要望が多いのが

「とらふぐのヒレ酒」

なんです。ふぐ料理との相性がバッチリのヒレ酒なんですが、wanofuでは様々なこだわりを持っているんです。

wanofuのふぐヒレ酒をお飲み頂いて一番多い感想が

濃厚だけど飲みやすい

過去にヒレ酒を飲んだことがあるお客さまは独特の「生臭さが嫌」という方が多いんですが、wanofuではそのような事が無いんです。

なぜかというと、ヒレの炙り方・干し方に独自の製法があるんです。特に生臭くなってしまうヒレ酒は「しっかりとヒレが乾燥」しておらず、その名残がお客さまに伝わってしまうんですね。

ふぐのヒレ

また写真の通り、ヒレ酒の器を若干ちいさめにしています。
この器にwanofuでは厳選した日本酒にしっかり乾燥した「ヒレ2枚」を入れてお客さまにお出しする事で

「注ぎ酒が2~3回」

味の濃厚さをほぼ落とさずに提供できるんです。

ふぐ料理を提供している店によって「ふぐヒレ酒」の作り方は様々なんですが、wanofuでは様々な試行錯誤、そしてお客さまの声を取り入れながら現在のヒレ酒に辿りつきました。

 

そして、もうひとつヒレ酒と並んでお客さまに喜んで頂いているのが「とらふぐのさえずり酒」

とらふぐのさえずり酒

ふぐの『さえずり』とはふぐの口の部分を指すんです。希少部なのでなかなか聞いた事のある方は少ないと思います。

サンゴも噛み砕くふぐの鋭い口は、見た目に鳥のうぐいすを思い出させるためつきました。ふぐ料理店でしか出回らないふぐのうぐいす酒ふぐのヒレ酒『通』にはお薦めの一品。

飲んだことのある人なら分かります。飲んでない人も、 飲んだら分かります。

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このふぐが美味しい時期に、お供としてお楽しみ頂ければと思います。

皆様のお越し、心よりお待ちしております。

ふぐの白子焼が美味しい季節です。2017年1月12日 木曜日

築地直送・ふぐの白子焼

 

いつもありがとうございます。築地のふぐ料亭wanofuです。
年明けの3連休も終わり今週から本格的にお仕事という方も多いかと思います。

さて、この季節になり特に美味しくなる一品が「ふぐの白子焼」。築地直送の天然とらふぐの白子が十分に熟成し、濃厚にして繊細な味はこの時期ならではの美味しさなんです。

表面がこんがり中とろっとろっ、まったりと密度が濃い白子焼を「ふぐヒレ酒」で召し上がればきっと忘れらない時間になると確信しております。

皆様のお越し、心よりお待ちしております。

ふぐ料亭wanofuより新年のご挨拶2017年1月5日 木曜日

ふぐ料亭wanofu

新年明けましておめでとうございます。
ふぐ料亭wanofuでございます。

旧年中は、皆様には様々な面でお世話になり誠にありがとうございました。

今年は昨年以上に皆様のお役に立てられるよう最大限の努力をしていく所存ですので、変わらぬご愛顧のほどよろしくお願い致します。

ブログにて大変恐縮ではございますが、皆様の益々のご発展をお祈り申し上げ新年のご挨拶とさせて頂きます。

年末年始・営業のご案内2016年12月14日 水曜日

年末年始のご案内

お世話になります。ふぐ料亭wanofuでございます。

年の瀬も押し詰まり、ご多用のことと存じ上げます。さて、誠に勝手ながら弊社の年末年始の営業は、下記の通りとさせていただきます。

年内営業:平成28年 12月28日 夜営業まで
年始営業:平成29年 1月5日より通常営業

皆様にはご迷惑をお掛けしますが、何卒ご容赦願います。今年一年ご愛顧を賜りまして大変感謝申し上げますと伴に、皆様のご多幸をお祈り申し上げます。

忘年会・新年会でふぐ料亭wanofuの「ふぐ鍋コース」は如何ですか?2016年11月22日 火曜日

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いつもありがとうございます。築地のふぐ料亭wanofuです。

さて、11月も下旬に入りましたが今年は暖冬の影響なのでしょうか、結構暖かい日が多いような気もしますね。さて、これから師走にかけて忘年会・新年会の催しも増えてくる時期。皆様は年末のご予定は如何でしょうか?

 

この時期はwanofuのふぐ鍋コースで

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ふぐ料亭wanofuでは「厳選した下関直送のふぐ」をふんだんに使った「ふぐ鍋コース」が好評でお客様にも多くご賞味頂いております。以前にもご紹介させて頂きましたが、今年からふぐ鍋のコースだけで5つのコースをご用意しております。
※詳細はこちら(http://www.wanofu.com/category/dinner/

 

様々なタイプの個室をご用意

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wanofuでは少人数用の個室から14~30名収容の大部屋もありますので、忘年会・新年会にて比較的まとまった人数のご予約も承っております。

 

ちょっとリッチな飲み放題プランも

また、幹事様も安心の飲み放題(4,000円)プランもご用意しております。「あれ、飲み放題高い?」と思う方もいらしゃるかと存じますが、wanofuでは「安価なお酒」は出さず銘柄の地酒などをラインナップしております。

12月、忘新年会は是非ふぐ料亭wanofuでお過ごしいただければ幸いです。
皆様のお越し、心よりお待ちしております。

今年も感謝をこめて‥。ふぐ料亭ワノフのおせち料理2016年10月20日 木曜日

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いつもありがとうございます。ふぐ料亭ワノフでございます。

さて、今年もあと約2ヵ月となって参りました。時間が経つのは本当にあっという間ですね。つい最近までお正月だったような錯覚に落ちてしまうのは気のせいでししょうか。

そこで、今年も皆様に感謝の気持ちを込めておせち料理をご用意させて頂きます。ワノフの板前が丁寧にひとつひとつ手作りし、ふぐ料亭ならではの「ふぐの唐揚げ」をはじめ、色鮮やかなおせち料理をお楽しみ頂ければ幸いです。

 

おせち料理の詳細

・ふぐ料亭ワノフのおせち重箱二段‥32,400円(税込)
・ご予約締め切り日:2016年12月17日(土)
・お引渡し日時:2016年12月30日・31日
・お引渡し場所:ふぐ料亭 ワノフ
・ご予約は店頭又はお電話にて承ります。

 

おせち料理の発送

12月29日または30日に発送させていただきます。
段ボールにて梱包を行い、クール便にてご発送いたします。送料は別途 2000 円頂戴いたします。一部の地域では翌日ではなく翌々日着となります。ご了承ください。

ふぐ料亭ワノフがお届けする「いちごと黒豆のクリスマスケーキ」2016年10月19日 水曜日

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いつもありがとうございます。ふぐ料亭wanofuでございます。

10月も中旬を迎え、少しずつ師走の背中が見え隠れする今日この頃ですね。

さて、年末といえば皆さんにとって一大イベントでもあるクリスマスが控えております。デート、家族でのクリスマスパーティーなど、それぞれのご予定が入っている方もいるかもしれませんね。

ふぐ料亭wnofuでは、そのクリスマスに合わせて和と洋の融合をコンセプトにしたクリスマスケーキをご用意させて頂きます。

その名も

 

「いちごと黒豆のクリスマスケーキ」
お値段:3,600円(税込)

 

ふんわりとした「きなこのスポンジ」と優しい甘さの黒糖クリームをベースとしたケーキなんです。そして最大のポイントはたっぷりのいちごと黒豆がのっている華やかなインターフェイス。料亭のクリスマスケーキってどうなの?と思っている方、一度召し上がってみてください。きっと来年も食べたくなるはずです(笑)

そんなワノフ特製のクリスマスケーキの詳細は下記をご覧ください。

 

詳細

・ご予約締め切り日:2016年12月17日(土)
・お引渡し日時: 2016年12月23日・24日
・お引渡し場所:ふぐ料亭 ワノフ
〒 104- – 0045 東京都中央区築地4-2-10
・03-  3543-  3450

ご予約は店頭又はお電話にて承ります。