いつもありがとうございます。築地のふぐ料亭wanofuです。
春一番が各地で観測されて、少しずつ春の背中が見えるようになってきました。

1月の新年会シーズンの忙しさも、落ち着いてくるかと思っておりましたが2月に入ってもありがたいことに忙しくしております。

今シーズンはお客さまのご要望に合わせてふぐ鍋コースを細分化することでよりwanofuのふぐを楽しんで頂く方が多くなりました。

→ふぐ鍋コース

そして前回のお知らせでもご案内させて頂きました「ふぐの白子焼」。
本当に美味しくいただける期間が限られているんですが、今が一番おいしい時期を迎えております。

何故かというと、ふぐの産卵期は冬季、特に1月から3月までがピークだからなんです。天候にもよるんですが経験上、2月くらいが「白子が特に大きい」時期なんですよ。

白子の持つシンプルでありながらも濃厚な味わいを是非、ふぐヒレ酒やwanofu自慢の日本酒で楽しんで頂ければ嬉しいです。

皆様のお越し、心よりお待ちしております。